サプリメント小事典 蒲原聖可著
平凡社新書 940円
日経レストラン 日経BP社
1200円
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著者の蒲原聖可さんは「ヒトはなぜ肥満
するのか」や「肥満とダイエットの遺伝学」
などの著書があり分かりやすい解説をな
さる方です。サプリメントについては今大
変興味を持っているので早速買って読み
ました。
サプリメントの基本知識の解説と200種
類ほどのサプリメントのついての効果や
安全性、なぜ効果があるのかなどの解説
が詳しくのっています。
いわゆるサプリメント(錠剤タイプの)だけ
でなくハーブや食品、ミネラルにいたるま
で解説してあるのでホントに事典のように
使うことができます。
飲食業の方向けの月刊誌ですが、フードサービス(給食だってフードサービスの仲間ですよね)のありかたや顧客の満足度を上げるにはどうしたらよいかなどのついてくわしい。
また新しい食材の使い方や食のトレンドについてなど食の携わるものとして欠かすことのできない情報が満載。
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