＜材料＞小麦粉２００ｇ、卵２個、バタ−１００ｇ、牛乳５０ｃｃ、砂糖５０ｇ、りんご半分〜１個、
　

室温にもどしたバタ−に、砂糖を数回に分け入れそのたびに白っぽくなるまでよく混ぜる。次に、溶いた卵を数回に分け入れ、よく混ぜる。
粉と牛乳を交互に数回にわけ混ぜる。（粉で始まり、粉で終わらせるように）
最後の粉をいれたところで、小さく切ったりんごを一緒にさっくりと混ぜる。（決して練らない）
　
マッフィンの型に入れ、１８０℃で２０分焼く。