＜材料＞強力粉５００ｇ

　　　　　　酵母種大匙２杯

　　　　　　塩小さじ１杯

　　　　　　水約２５０ｃｃ

　　　　　　くるみ、レーズン

　　　　　　（好みの量）

①粉と塩をあわせて振るい、酵母種を入れ、水２００ｃｃを加え混ぜる、様子を見て残りの水を加える。刻んだくるみとレーズンをくわえ、べとつかなくなって、固まりになるまで、こねる。

②２倍〜２．５倍ぐらいになるまで１次発酵

③ガスを抜いて、２つに分割して、２倍になるまで２次発酵

④２００度に予熱したオーブンで２５分くらい焼く

　

＜注意＞粉の状態は湿度などで変化します。水の量はあくまで目安で様子を見ながら加えます。

　　　　　　オーブンもガスか電気か、庫内の広さなど、そのオーブンのくせなどで、温度や焼き時間は

　　　　　　多少変ります。それぞれお持ちのオーブンで様子をみてください。