今夜のおかず、一品増えますね。
学校給食の献立を紹介しましょう。
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かぶの千枚漬け
かぶ本来の甘さや柔らかさが今の時期は、たいへんいいですね。 土佐酢(風)に漬け込むと子どもたちも食べてくれます。
14:13 99/01/13


材料名一人分g
かぶ50g
すいしょう昆布0,3
合わせ酢
かつおぶし0、3
0、1
上白糖
薄口しょうゆ0、5
かぶは薄くはいで、1%のうす塩をして 水分をしぼる。
鍋にかつおぶし、砂糖、酢、薄口しょうゆ、塩を入れて一煮立ちさせて こす。
2の合わせ酢が冷めたら、すいしょう昆布と軽くしぼったかぶをつけこむ。