用語解説。
■カクテルの基本技法。
1. shake.
shakerに材料と氷を入れ、混ぜる。
juice等、混ざりにくい材料を急速に混ぜ合わせたり、アルコール度数の高い酒のカド（刺激）をなくして飲みやすくしたりする。
振る強さ、振る回数等は、使用材料の性質や使用量によって調節したりする。
2. stir.
mixing glassに材料と氷を入れ、dar spoonで手早くかき混ぜ、strainerをかぶせ、cocktail glass等に注ぐ。
比較的、混ざりやすい材料を合わせたり、材料の持ち味を生かして仕上げたい時に使う。
3. build.
glassに直接、材料や氷を入れてかき混ぜる。
最も簡単な作り方。
4. blend.
blenderを使って混ぜる。
主にfrozenやfrappe等を作る時に使用する。
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