ささっとサラダが食べたいときに…

●ナスとキューリと大葉の浅漬け

・ナス３本
・キューリ２本
・大葉３or４枚
・塩適量


＜＜作り方＞＞
1)なすときゅうりは薄く輪切りにする。 しその葉は千切りにする。
2) しんなりする程度の塩（小匙３杯くらい）を入れて、きゅきゅともむ。以上です。
（こーれなら簡単!!）

ご飯前に作って、食卓に出せば調度いいくらいですね（＾＾）。 新鮮は香がしますよ。ごはんも進みます。当日はT家産の野菜野菜で作りました。 美味しかったです。

●ナスのミソ炒め材料

・ナス４〜５本
・大葉１０枚
・味噌
・砂糖
・みりん
・酒
・油
大葉の代わりにピーマンを使うこともあります

＜＜作り方＞＞
1)なすは、縦に２つに切り、さらに輪切りにして半月型に切る。
2)大葉は横に千切りにする。
3)味噌をお玉に３分の１程度取り、砂糖を１匙、みりんをたらりたらり、 酒をたらりたらりと入れて、好みでお醤油も垂らして、混ぜ合わせる。 （なすにからみやすいよう、味噌をのばしてます。）
4)フライパンに油を熱し、なすを炒める。
5)なすに９割方火が通ったところで、合わせておいた味噌を入れ、ざっと混ぜてから大葉を入れて、さらに炒める。味噌が焦げやすいので注意。
6)なす、味噌に火が通れば出来上がり。

細目の横千切りにして、5)のときに なすに６割方火が通ったときに加えます。 なすは、縦千切りでも良い。このときピーマンも縦千切りにします。大葉を 加えるときは横千切りで良いです。 さらに人参を加えるお宅もあったかも知れません。 味、量は好みで加減してください。