(作り方)

下処理したとりの表面にフォークなどで穴をあけてビニール袋に入れ、Ａを加えて時々上下をかえしながら一晩漬けこむ。

付属の皿（オーブン加熱用）にアルミホイルを敷き、玉ねぎとにんじんを敷いてたこ糸で足をしばったとりをのせる（漬けだれは、残しておく）

２をオーブン220℃で約20分焼く。加熱後、取り出して表面に漬けだれをぬり、再びオーブン160〜170℃で、30〜40分焼く。加熱後、もも肉の厚いところに竹串を刺してみて、透き通った肉汁が出てくれば焼き上がり。

※	お好みで、だいこんおろし、青ねぎなどの薬味とポン酢しょうゆをそえてもよいでしょう。

材料(４人分)

一人分約130kcal

●クリームチーズ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

100ｇ

●玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

40ｇ

●レモン汁　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

小さじ1

●スモークサーモン　・・・・・・・・・・・・・・・

5枚

●とんぶり・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

適量

(作り方)

1.	クリームチーズを容器に入れ、ラップをせずにレンジ200Wで約1〜1分30秒加熱する。加熱後、みじん切りにした玉ねぎ、レモン汁を加えて混ぜ合わせる。
2.	1を巻きすの幅の棒状にしてラップで包み、冷蔵室で1〜2時間冷やしかためる。
3.	3. ラップを敷いた巻きすにスモークサーモンを並べ、2を中央にのせて巻く。
4.	3を3cm幅に切り、クリームチーズの中心にとんぶりをのせて仕上げる。

(作り方)

1.	タルト生地をつくる。やわらかくしたバターと砂糖をすり混ぜ、溶いた卵を加えてさらに混ぜ合わせ、バニラエッセンスを加える。
2.	1に薄力粉をふるい入れてサックリと混ぜ合わせ、ラップで包んで冷蔵室で30分以上ねかせる。
3.	2をラップの間にはさみ、めん棒で4〜5mm厚さにのばす。
4.	タルト型に3をぴったりと敷き、冷蔵室で30分ほどねかせたあと、底にフォークで穴を開け、めん棒を型の上にころがして型からはみ出した生地を切り取る。付属の皿(オーブン加熱用)にのせ、オーブン190℃で約26分焼く。加熱後、型のまま冷ます。
5.	容器に分量の水を入れ、粉ゼラチンをふり入れてふやかしておく。
6.	5をフタをせずにレンジ500Wで約30秒加熱して溶かす。
7.	柔らかくしたクリームチーズをボールに入れ、レモン汁と6を加えて混ぜる。別のボールで生クリーム、粉砂糖を泡立て、クリームチーズに加えて混ぜ、4に入れて表面を平らにしてから冷蔵室で冷やしかためる。
8.	容器にオレンジジュースのうち大さじ2を入れ、粉ゼラチンをふり入れてふやかしておく。
9.	8をフタをせずにレンジ500Wで約30秒加熱して溶かす。
10.	残りのオレンジジュースに9、ラム酒を加えて混ぜ、7に流し、冷蔵室で2〜3時間冷やしかためる。