1. |
タルト生地をつくる。やわらかくしたバターと砂糖をすり混ぜ、溶いた卵を加えてさらに混ぜ合わせ、バニラエッセンスを加える。 |
2. |
1に薄力粉をふるい入れてサックリと混ぜ合わせ、ラップで包んで冷蔵室で30分以上ねかせる。 |
3. |
2をラップの間にはさみ、めん棒で4〜5mm厚さにのばす。 |
4. |
タルト型に3をぴったりと敷き、冷蔵室で30分ほどねかせたあと、底にフォークで穴を開け、めん棒を型の上にころがして型からはみ出した生地を切り取る。付属の皿(オーブン加熱用)にのせ、オーブン190℃で約26分焼く。 加熱後、型のまま冷ます。 |
5. |
容器に分量の水を入れ、粉ゼラチンをふり入れてふやかしておく。 |
6. |
5をフタをせずにレンジ500Wで約30秒加熱して溶かす。 |
7. |
柔らかくしたクリームチーズをボールに入れ、レモン汁と6を加えて混ぜる。別のボールで生クリーム、粉砂糖を泡立て、クリームチーズに加えて混ぜ、4に入れて表面を平らにしてから冷蔵室で冷やしかためる。 |
8. |
容器にオレンジジュースのうち大さじ2を入れ、粉ゼラチンをふり入れてふやかしておく。 |
9. |
8をフタをせずにレンジ500Wで約30秒加熱して溶かす。 |
10. |
残りのオレンジジュースに9、ラム酒を加えて混ぜ、7に流し、冷蔵室で2〜3時間冷やしかためる。 |