漬物は繊維質の優れた食品です
特にぬか漬けはビタミンB1が豊富です。




田舎漬大根
ぬか漬白菜
ぬか漬胡瓜・なす
昆布漬白菜など		 漬かり方 切り方 食べ方
浅漬け 大きく切る そのまま又は醤油で あつあつの
ご飯に
深漬け 細かく切る又は
うすく切る		 七味唐辛子又は
お醤油で		 お茶漬け
等に
古漬け 細かく切る又は
うすくきる
約５分間塩出しする		 七味唐辛子又は
お醤油で		 お茶漬け
等に



A 白菜漬け
豚肉バラ		 120g
80ｇ		 水気をきって一口大に切る
一口大に切る
B ゆでたけのこ
干ししたけ
春雨
絹さや		 30ｇ
２枚
10g
少々		 薄く切る
水にもどし　そぎ切り
水にもどしておく
すじを取り、両端を切りそろえる
湯がいておく
C スープ３カップ　お酒大さじ１　コショウ少々　酢大さじ１　塩小さじ１


スープにＢを入れ、煮立ったらAを入れアクをとる。塩、コショウ。酢で調理し
塩で味を整える。最後に絹さやをいれ仕上げる。






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